Eksperymenty w kuchni

Ważne jest, aby gotowanie nie było przykrą koniecznością. Jeżeli sprowadza się ono do obowiązku, który wiąże się z mechanicznym przygotowywaniem na zmianę kilku potraw, nie może ono sprawiać przyjemności. Posiłek w naszej kulturze jest niestety raczej obowiązkiem. Jada się w pośpiechu, byle co, na takiej zasadzie to ja wole w ogóle nie jeść.

Odwrotność tego zjawiska można zaobserwować  w regionach świata, gdzie ludzie są biedni, a jedzenie jest tym, co daje im najwięcej radości, jest rozrywką, czymś niesłychanie ważnym, i to od kupowania produktów, przez  przygotowywanie potraw, aż po samo jedzenie, które za każdym razem jest tak samo dla tych ludzi istotne. Rodziny spotykają się podczas posiłków i traktują te momenty  jak święto, cieszą się jedzeniem, nie potrzebują ifonów, playstation, stucalowych telewizorów plazmowych. Potrafią wykorzystać i wyczarować niesamowicie ciekawe potrawy ze wszystkiego, czym obdarowuje  nas w postaci roślin i zwierząt matka natura (nie wszystkiego naturalnie, podejrzewam, że  chomików się raczej nigdzie nie je) :) . Nie muszą to być skomplikowane dania, wystarczą trzy czy cztery składniki dobrane w przemyślany sposób tak żeby powstało coś nowego, albo sprawdzonego, ale niebanalnego. To właśnie tam na stołach górują jeden lub dwa  produkty podstawowe, które są okraszone innymi, są to np. kuskus w Maroku, albo ryż w krajach dalekiego wschodu. Czasami też podstawę w kuchni stanowią charakterystyczne przyprawy, zioła, które na różny sposób dodaje się i miesza tworząc nowe cuda, np. w Indiach jest to curcuma. Przeważnie są to rzeczy tanie, kupowane na straganach, a nie w luksusowych delikatesach..